第44章-《我的食材遍布修真界》
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就在重华蹑手蹑脚往厨房门口走的时候,玄御突然开口了:“去竹林了?”
重华一下就站直了身体,他哈哈笑着揉揉头发:“是……是啊。”
玄御道:“杜衡说,他想要在院子中栽一株竹子,看到竹林前面最小的那株了吗?能帮忙移栽回来吗?”
重华的面色顿时像苦瓜一样发绿:“不……不是吧……”
玄御道:“拜托了。”
重华的表情就像是让他去死一样,他想要说什么,可是最后还是点点头:“好……”
重华出了院子,厨房中就剩下了杜衡和玄御。杜衡见玄御揉面揉得有模有样的,他欣喜道:“玄御你什么时候学会的揉面呀?好厉害啊!”
玄御含笑道:“看你做过几次面食,虽然这个面的质感和之前的不一样,不过我想揉面的方法应该差不多。”
杜衡感动得泪流满面,玄御真的是绝世好男人,神仙室友啊!!
有玄御帮忙,面团很快就揉好了。十斤的面团重新放在了木盆中盖上了纱布,这个工序叫醒面,醒面之后的面团再稍稍揉搓之后,就能开始包包子了。
趁着这个间隙,杜衡去看了看之前放在冰箱里面的三丁馅儿。馅儿的表面已经被冻得凝住了,不过还没到完全凝固的程度。杜衡摸了摸木盆的边缘,他还能摸到温热的感觉。估计等面团醒好之后就凝结得就差不多了。
这就是杜衡之前为什么想要做生馅料的原因,做生馅料能省去了等待馅儿凝结的时间。
不过杜衡也不会闲着,他在大锅中添上了大半锅的水,然后升起了锅塘里的火。他将早早洗好的蒸笼拿出来放在了餐桌旁边的凳子上,这样等一下包完的包子就能直接放在蒸笼上了。
杜衡的蒸笼底部有一层草做成的垫子,包子放在垫子上,等蒸制成熟了之后也不会黏住。杜衡老家也有这样的蒸笼,只是老家一个蒸笼没有修真界这么多的黑科技。
这时候笑笑从院门中走了进来,他拍着小翅膀:“啾啾——”
杜衡看到笑笑就乐了:“我们笑笑真的很有吃福,每次东西快做好的时候,他就出现了。”
笑笑扑到了杜衡怀里蹭了蹭,然后他急急的跳下了怀抱直奔厨房的东北角落而去。东北角落里面放着一个背篓,背篓中装着笑笑的两个小弟哪!
笑笑走到背篓旁边啾啾了两声,背篓中就传出了拍翅膀的声音。两只小鸡扑着小翅膀站在了背篓的的口子上,拳头大的鸡崽子好奇的歪着脖子看着厨房里面的人。
杜衡看到小鸡出来了就笑了,他走到灶台后面抱住了小馄饨。然后他抱着小馄饨走到了小鸡和笑笑的面前,他介绍道:“笑笑,这是咱家的新成员叫小馄饨,是大黄的儿子哦。以后你要好好的照顾它啊!”
笑笑盯着小馄饨看了看,然后抬头看了看玄御。
玄御点点头,笑笑伸出小翅膀拍了拍胸脯,然后他伸出脖子在小馄饨的脑袋上梳理了一下毛:“啾啾~”
小馄饨摇摇尾巴,这就算是认识了。
杜衡又指着小鸡对小馄饨说道:“小馄饨,这是我们家的鸡,你不能欺负它们哦,也要好好的保护它们。要是有妖兽欺负它们,你要赶跑妖兽哦。”
玄御唇角挂着笑,杜衡这样娇声娇气的对小动物说话的语调怎么听怎么可爱。
杜衡抱着小馄饨凑到两只小鸡面前:“来,嗅一嗅它们的味道,然后记……”
小狗刚把鼻子伸到小鸡面前,一只小鸡就以迅雷不及掩耳的速度啄了小狗的鼻子。小狗吃痛奶声奶气的叫了起来,杜衡傻眼了。
杜衡揉了揉小狗:“哦哦哦,是我不好,被啄了吧?”
他伸出手去摸了摸两只毛茸茸的鸡崽子:“没看出来啊,好凶啊。不愧是跟着笑笑长大的小鸡崽子。有前途。”
笑笑啾啾的叫了两声,小鸡们从背篓上面飞了下来,然后跟着笑笑大模大样的向着院子外面走去。他要带着小鸡去门外玩耍,自从有了小鸡,笑笑有了小跟班了。
两只鸡崽子这几天长势良好,杜衡发现这两果然是灵兽,不是农村普通的鸡。
农村的小鸡杜衡见多了,奶黄色的小鸡用不了几天就会褪去羽绒长出一身的扁羽出来,它们整天忙忙碌碌唠唠叨叨,吃得多拉得多。
而捡回来的两只小鸡却不一样,它们很爱干净。杜衡之前在背篓里面放的纱布,直到今天还干干净净的。小鸡并没有在上面便溺,背篓里面到现在都没有任何异味。
笑笑每天都会带着鸡崽子出门方便,然后玩一段时间之后又送它们回背篓中休息。两只小鸡不闹腾,它们在背篓中的时候很安静,不注意的都不知道这里有两只鸡。
小鸡在院子外面也能找到一些吃的,笑笑也很会照顾它们。有几次杜衡看到笑笑找到了灵田中一个被冻住的灵果,两只小鸡吃得可欢乐了。就连凤归都觉得有了小鸡之后,笑笑变得更加自律了。
杜衡不懂凤归的自律是什么意思,在他看来笑笑一直是个好孩子。杜衡关照他的事情,他都好好的做完了。比如此刻,他正带着两只小鸡在院落中玩耍。
笑笑的体型比小鸡大了数倍,可是小鸡却一点都不畏惧笑笑,他们跟着笑笑的步伐飞扑玩耍。
阳光落在三只毛茸茸身上,杜衡觉得心里暖暖的:“真安静啊。”
他揉了揉小馄饨的鼻子:“你别怕,它们第一次见你对你有防备,等过几天熟悉了就好啦!”
小狗睁着两只乌溜溜的眼睛看着杜衡,然后仰头舔了舔杜衡的下巴。
杜衡将小狗放在了地上:“好啦好啦,去玩吧~”小狗迈着小短腿摇着小尾巴往院中跑去,看样子它也很想加入到小朋友的队伍中去。
玄御将视线从院子中收回来,他柔声对杜衡说道:“我们可以做包子了吗?”
杜衡打开冰箱看了看,三丁馅儿已经冷却下来了,他捧着木盆出了冰箱:“好啦好啦,可以做包子啦!”
醒好的面团再揉搓几下,排空里面的空气之后,杜衡就开始包包子了。他将面团擀成了手腕粗细的长条,然后揪成了一个个大小均匀的面团,这样的面团也被称为面剂子。
杜衡喜欢大包子,通常一个包子他用一两面和一两馅儿,这样做出来的包子皮薄馅大,杜衡这样的胃口,吃两个就能顶饱。
面团在案板上滚一滚就会变成一个圆球,杜衡用手掌将面球摁开。这时候考究的人家会有个专门用来撵面剂子的小型擀面杖,杜衡习惯了用手摁,他觉得他用掌心摁出来的面剂子不比用擀面杖擀出来的差。
就是初学者容易摁面剂子的时候容易将中间摁得薄四周摁得厚,这样做出来的包子虽然味道也不会差。但是要是操作不当的话,包子底部的面皮会因为浸透了汤汁黏在蒸笼上,到时候一拿包子,馅儿就从包子底部掉出来了。
杜衡一边摁面剂子一边小声的对玄御说注意点:“中间要留的厚一点,边缘薄一点没事。因为包包子的时候四周会聚拢,你看,就像这样……”
杜衡掌心中出现了一个比巴掌还要大的面皮,面皮中间微微凹陷,边缘的面皮还在收缩。杜衡用木勺子舀了一大勺的馅儿放在了中间。他一手托着包子,一手拇指和食指提着面皮的边缘向内收拢。
随着他提起面皮聚拢,面皮边缘出现了一道道的褶皱。杜衡小声说道:“正宗的三丁包要有三十二个褶子呢,可是我们有句老话说得好,包子好吃不在褶子上。褶子做的好看只是锦上添花,味道好不好,还要看馅儿。”
杜衡话说完,他的手心中出现了一个巴掌大的圆鼓鼓的包子,包子的顶端有个小小的圆形的收口,在收口旁边有一圈均匀的褶子,看着像花边一样。
白嫩嫩的包子托在杜衡的掌心中分外好看,玄御神识一扫,杜衡手里的包子褶子显然没有三十二个,但是也有十五个左右。
杜衡将包子放在了一旁的蒸笼中,他又拿起了另一个面剂子。
玄御觉得杜衡是个很神奇的人,他总是能在轻言细语中就能做出一个个好看的食物。之前的小鸡酥是这样,现在的包子也是这样。
玄御还没能看清杜衡的动作,他已经包好了两个包子了。
玄御问道:“我能试一试吗?”杜衡手里正好有个刚刚撵开的面剂子,他将面剂子放到了玄御手心中:“好呀,你先试试怎么包。”
玄御觉得他拿着法器都没有现在这么紧张,小小的包子皮掂在手里轻飘飘的,玄御却觉得有点把持不住。手心中微凉绵软的手感让他不由自主的想要握紧手心,可是一收拢手,面剂子就会变形了。
等到他在面皮中放上一勺馅料之后,他就知道了,包包子其实是个技术活。玄御从没这么手忙脚乱过,他提起左边的面皮,馅儿就从右边出来了。
杜衡还在旁边给玄御说注意事项,玄御却感觉他的十个手指每个都有自己的想法。
等到玄御终于把他打了补丁的包子放在蒸笼中的时候,他竟然松了一口气。太艰难了!!
玄御做的那个包子没有好看的圆形收口,也没有好看的十五个褶子,上面还打了几个补丁。白净的面皮上也沾上了馅料里面的酱汁,成了个花脸包子。
和旁边杜衡白净均匀的包子相比,这个包子真的丑的不行。
但是杜衡还是真诚的在夸玄御:“哇,玄御你包的好棒!初学者能包成这样好好了,你手真巧啊!这个包子里面的馅料有点多,下次再包的时候少放一点馅儿,你做出来的包子一定会很好看的!”
玄御竟然受到了鼓舞,他认真的看向杜衡:“真的吗?不丑吗?”
杜衡肯定道:“不丑,可好看了!再做几个一定会做出更漂亮的包子来的!”
玄御有伸手拿了另一个面剂子,杜衡说的一定是对的,他相信杜衡的眼光!
作者有话要说:小时候老猫最喜欢看猫爸爸做包子,发好的面团白白的软软的,可以捏成各种形状的毛毛虫。做包子的时候全家出动,厨房里面烟雾缭绕。做一笼就吃一个,这样包子做好了,晚饭或者午饭也吃饱了。
有做包子的高手告诉我,发面的时候在面里面搁一勺白糖更加有益于发酵,我一直没试过,不知道评论区有没有包包子的高手试过。话说面食这种东西,我觉得北方或者西边方的每个主妇都是高手,我曾经见过一个阿姨,她做饺子从剁馅儿到我吃上饺子就用了半个小时。
而半个小时,哼,我他喵的半个小时连面都揉不好。
今天让家里的新成员小馄饨来发言,来,小黄,有没有什么想对大家说的。
小馄饨:汪汪汪——
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